现代研究表明，生三七中所含的三七皂苷有降低血小板表面活性、抑制血小板黏附与集聚、抗血栓形成和改善微循环的能力，进而产生活血作用；而熟三七所含的多糖、脂肪油、蛋白质、生物碱、甾体及钠、镁、铁等成分，可补益健身。

三七浑身是宝，平时常说的三七指的是三七的根及根茎。陈朝丽介绍，除此之外，三七的叶、花也可入药。三七叶有止血散瘀、消肿定痛的功效，以前民间常把三七叶子捣碎后外敷，以应对跌打损伤引起的肿痛；三七花有清热、生津、平肝、明目的功效，可做代茶饮，有助于缓解因肝热引起的头晕、头痛、目赤肿痛等症状。

“三七在改善微循环方面也有积极作用，适用于脑血管病、心脏病、高血压或者高血脂等患者。”文山壮族苗族自治州中医医院副院长冯艳说，“我们医院研发有一款院内制剂——复方七参片，针对高血压的辅助治疗和降血脂。目前康复科正在研发三七乳膏，以求改善中风患者肢体麻木或力量不够等问题。”

交易市场闻见

全国90%以上的三七原料都在文山上市交易。记者在文山采访的日子，正值三七的交易期。

晨光熹微，文山三七综合交易市场内已热闹非凡。市场内人头攒动，挤满了南来北往的客人，色泽、大小不一的三七摆满了摊位，药香弥漫在空气中。买家和卖家互相揣摩着对方，一桩桩生意在讨价还价中谈成。通过这里，文山三七流通到全国各地，乃至海外。

清乾隆间《开化府志》记载：“开化三七，在市出售，畅销全国。”开化为文山的旧称，表明当时的文山已经成为三七的重要交易集散地。

“这里是全国最大的三七原料交易和集散中心。初冬是三七交易的高峰期，每天有超过一万的人流量。”文山三七产业协会流通专业委员会副主任田昌坤介绍，三七收购一般从10月上旬开始，持续到春节前。方圆几百公里内的种植户都会把三七拉到这里来交易。市场内有统货区域、鲜三七区、干三七区、三七修剪区域和烘烤区域等，为买卖双方提供免费的信息平台以促进交易。

“你看，这是新鲜的三七，农户刚从地里挖出来的。”田昌坤从摊位拿起一块三七根茎介绍，三七有“春三七”和“冬三七”之分。不需要留种的三七，不等它开花结籽，在6—7月就剪去花苔，秋季采收，地下的三七丰满质优，称为“春三七”；而在初冬采收留种的三七，营养被花和种子消耗了，干瘪质差，称为“冬三七”。两者相比，“春三七”个大、体重、品质佳。

“三七好不好，有经验的人一看一掂量就知道。”田昌坤说，三七的茎分为地下茎和地上茎，地下茎位于根的上端，加工后就是俗称的“剪口”，三七的主根俗称“三七头子”，它的支根俗称“筋条”，三七种子俗称红籽。三七剪口的有效含量比头子要高，所以价格更贵。三七个头儿越大越好，市场上以“头”为计量单位来定价，一斤里有多少个三七就是多少头。比如，一斤有20个三七就叫20头，有100个就是100头。头数越小，说明三七的个头儿越大，价格就越贵。